AGUACATE HASS

El aguacate es fácil de cortar: cortarlo por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne fácilmente con una cuchara. La piel no es comestible. Rociar la carne con un poco de zumo de limón para evitar que se ponga marrón.
El aguacate no tiene un sabor claramente dulce, pero enriquece de forma muy sutil los platos gracias a su textura cremosa. Además, es un ingrediente muy popular tanto para platos dulces como salados. Dado su alto contenido de grasa, el aguacate desempeña un papel muy importante en la cocina vegetariana como sustituto de la carne. Se suele combinar con limón, tomate, gambas, pollo y en un sinfín de ensaladas. También se puede añadir a batidos de frutas corrientes para darles una textura cremosa y prolongar el efecto de saciedad. Y, por supuesto, es el ingrediente base del popular guacamole.